Tarte aux Poireaux et Fromage

Ingrédients

• 1 pâte brisée (prête à l'emploi)
• 3 poireaux, émincés (parties blanche et vert clair)
• 3 œufs
• 150 ml de lait d'avoine (ou lait demi-écrémé)
• 60 g de gruyère râpé
• 2 c. à soupe d'huile de colza
• 1 pincée de noix de muscade

Méthode

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette. Réserver au frais.
3. Faire chauffer l'huile de colza dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les poireaux émincés et faire cuire 10 à 12 minutes à feu doux en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner de sel et poivre.
4. Dans un bol, battre les œufs avec le lait d'avoine. Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélanger.
5. Répartir les poireaux cuits sur le fond de tarte.
6. Verser l'appareil aux œufs par-dessus.
7. Parsemer de gruyère râpé (utilisé ici en petite quantité pour la saveur et le gratiné).
8. Enfourner 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et l'appareil pris.
9. Servir tiède avec une salade verte.